SONETO, AL CERDO ESPAÑOL
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Eterno suministrador de carne
que a las familias has alimentado
con desperdicios y esmero te han criado
para que nunca produzcas el encarne.
Destreza y habilidad quiere el descarne
en piezas debe ser descuartizado
en salazón metido y conservado
hasta ser repartido con adarme.
La mejor raza, morena y pelambre
la ibérica ha sabido merecerlo
metidos en corrales de cochambre.
Aunque hoy lo comemos mucho en fiambre
debemos todos en reconocerlo
el cerdo en España, ha quitado el hambre.
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